こんにちは。
令和7年秋生まれの娘（0歳児）を子育て中の主婦さくやです。
先日の晩ご飯2日分。
1日目
・しめじ、長ネギ、豆腐の味噌汁
・豚キムチもやし炒め
・ニラたまベーコン炒め
味噌汁と副菜は2日分作って翌日にも食べます。
豚キムチ
→キムチ、豚肉、もやしを炒めて酒、しょうゆ、砂糖で甘めに味付けしています。
ニラたまベーコン炒め
→ニラ一袋とベーコン、今回はボリューム出したくて玉ねぎも少しいれて炒めて、卵を足して炒めて塩コショウで味付けして完成。
実家でよく母が作っていたので、ニラがあったらよく作ります。
ベーコンの塩っけで食べれるので、味付けは塩コショウのみとシンプルに。
豚キムチ、たまにすごく食べたくなる。
2日目
・しめじ、長ネギ、豆腐の味噌汁（前日残り）
・ニラたまベーコン（前日残り）
・甘酢鶏
・小松菜と玉ねぎのバター炒め
甘酢鶏はりなてぃさんのレシピ本の味付けで作ってます。
千切りキャベツとかがなかったので、冷蔵庫にあった小松菜と玉ねぎをバターで炒めて塩コショウで薄味に味付けしました。
小松菜やしめじは価格が安定しているので我が家の食卓に上がりやすい食材です。
安い時は小松菜2袋で100円とか。
ありがたいお野菜だ。
私は晩ご飯にはこれくらいのボリュームが丁度良い。
夜はあまり白米は食べないけど、夫はこれ＋納豆を食べたり、足りなさそうだと冷凍ご飯をチンして食べてます。
